Des côtes de porc mijotées dans une sauce soja relevée de vinaigre et de sucre, pour un plat simple et savoureux.
Cette recette s'inspire des techniques de cuisson asiatiques tout en utilisant des ingrédients facilement disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une sauteuse assez grande
Déposer les côtes de porc et les faire dorer sur toutes leurs faces à feu moyen
Quand la viande est bien colorée, verser le vin de cuisson et laisser réduire une minute
Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le sucre et l'eau dans la cocotte
Bien mélanger l'ensemble pour que le sucre se dissolve complètement
Porter à ébullition puis baisser le feu pour maintenir un frémissement
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 25 minutes
Vérifier la cuisson de la viande qui doit se détacher facilement de l'os
Servir chaud avec le jus de cuisson réduit