Une délicieuse crème au café, parfaite pour les amateurs de café et de desserts crémeux.
La crème au café est un classique de la pâtisserie française, qui a probablement émergé au XIXe siècle, période où les cafés parisiens devenaient des lieux de rencontre populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le lait dans une casserole et ajouter le café. Porter le mélange à ébullition.
Dans un grand bol, battre les œufs et les jaunes d'œufs avec un fouet électrique.
Ajouter la crème et le sucre, puis battre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Lorsque le mélange de lait est à ébullition, le verser lentement dans le mélange d'œufs en battant énergiquement.
Ajouter l'extrait de vanille et battre à nouveau.
Verser la moitié de la crème dans un plat à tarte ou un moule à soufflé.
Placer le plat dans un bain-marie et verser l'autre moitié de la crème dans le plat.
Cuire au four pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit cuite et ferme.
Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain.