Cette crème d'ananas au caramel est un dessert délicieux et original, idéal pour les amateurs de fruits et de caramel. Elle se compose d'une crème d'ananas onctueuse et parfumée, recouverte d'un caramel croquant et doré.
Cette recette a été inspirée par les saveurs exotiques de l'ananas et la richesse du caramel. Elle est idéale pour les soirées d'été ou les repas de fête.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez l'ananas en le mixant dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une purée lisse.
Versez la purée d'ananas dans une casserole et ajoutez le sucre. Chauffez le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit d'un tiers.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange.
Préparez le caramel en faisant chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen. Lorsque le sucre commence à caraméliser, secouez la casserole pour bien mélanger.
Versez le caramel dans des ramequins et faites-les tourner pour recouvrir les parois de caramel.
Battez les œufs dans un bol et ajoutez-les au mélange d'ananas refroidi. Mélangez bien.
Versez le mélange dans les ramequins préparés et placez-les dans un bain-marie.
Faites cuire les crèmes dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes et dorées.
Laissez refroidir les crèmes, puis démoulez-les sur des assiettes de service.