Cette crème de noix de coco jaune est un dessert délicieux et raffiné, parfait pour les occasions spéciales
La noix de coco est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux desserts
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Ouvrez la noix de coco et coupez-la en morceaux faciles à manipuler
Râpez environ la moitié de la noix de coco
Mélangez le sucre, l'eau et les clous de girofle dans une petite casserole et portez à ébullition en remuant constamment
Une fois que le mélange bout, arrêtez de remuer et laissez continuer à bouillir jusqu'à atteindre 230 degrés sur un thermomètre à sucre
Réduisez le feu à bas et retirez les clous de girofle avec une cuillère écumoire
Ajoutez la noix de coco râpée, un peu à la fois, et mélangez bien
Continuez à cuire en remuant fréquemment pendant environ 10 minutes
La noix de coco devrait devenir translucide
Retirez du feu et laissez refroidir
Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement
Ajoutez environ 1/2 tasse de sirop et mélangez
Versez ce mélange dans la casserole avec le sirop restant et mélangez soigneusement
Cuisez sur feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la crème épaississe suffisamment pour se décoller du fond et des côtés de la casserole
Versez la crème dans des assiettes individuelles et laissez refroidir
Saupoudrez de cannelle en poudre et servez