Cette préparation crémeuse et relevée s'accorde parfaitement avec les viandes froides, les poissons ou les légumes grillés. Sa texture onctueuse et son goût caractéristique en font un condiment apprécié.
Le raifort est utilisé depuis des siècles en Europe pour ses propriétés digestives et son goût piquant. Cette version crémeuse adoucit son caractère tout en conservant sa saveur typique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râper finement le raifort frais à l'aide d'une râpe
Verser la crème liquide entière bien froide dans un saladier
Fouetter énergiquement la crème jusqu'à l'obtention d'une texture ferme et stable
Incorporer délicatement le raifort râpé au mélange crémeux
Ajouter le sel de mer et le poivre blanc moulu
Verser le vinaigre de cidre et mélanger avec précaution
Transférer la préparation dans un récipient hermétique
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant dégustation