Cette préparation légère et chocolatée s'utilise pour accompagner les gâteaux, les fruits ou pour garnir les pâtisseries.
La crème fouettée au chocolat est une variante gourmande de la crème chantilly classique, apparue dans les recettes françaises au XXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placer le bol et les ustensiles au réfrigérateur pendant 15 minutes pour bien les refroidir
Verser la crème liquide bien froide dans le bol réfrigéré
Commencer à fouetter la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement
Incorporer le sucre glace et la poudre de cacao tamisée
Poursuivre le fouettage jusqu'à l'obtention d'une texture ferme et de pics bien formés
Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique