Cette crème vanillée est une préparation simple et rapide qui rehausse la saveur des fruits, gâteaux et autres desserts.
Les premières recettes de crèmes vanillées apparaissent dans les livres de cuisine français du 18ème siècle, où elles étaient servies comme sauce raffinée pour les desserts de la noblesse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition douce la crème liquide avec le lait dans une casserole à fond épais
Incorporer le sucre et la pincée de sel en remuant jusqu'à dissolution complète
Délayer la maïzena dans un peu de lait froid pour obtenir un mélange lisse
Verser ce mélange dans la casserole en fouettant constamment
Laisser épaissir à feu doux pendant environ 5 minutes sans cesser de remuer
Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux
Incorporer l'extrait de vanille et la noix de muscade râpée
Laisser tiédir quelques instants avant de servir