Cette préparation onctueuse remplace avantageusement la crème fraîche dans les recettes nécessitant une version sans produits laitiers.
Les noix de cajou, une fois mixées, développent une texture crémeuse qui se prête parfaitement à la confection de préparations végétaliennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre les noix de cajou dans un récipient et les recouvrir d'eau froide
Laisser tremper pendant au moins quatre heures pour attendrir les noix
Égoutter complètement l'eau de trempage
Placer les noix de cajou égouttées dans le bol d'un mixeur
Ajouter l'eau fraîche, le jus de citron, le vinaigre et le sel
Mixer pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Transvaser dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur