Des crèmes dessert parfumées à la cardamome, préparées avec du lait et des œufs, puis refroidies longuement pour une texture onctueuse.
La cardamome est une épice utilisée depuis des siècles dans les desserts en Inde et au Moyen-Orient pour son parfum unique et légèrement camphré.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Beurrer légèrement six ramequins individuels
Verser le lait dans une casserole et ajouter le sucre
Porter doucement à ébullition en remuant régulièrement jusqu'à dissolution complète du sucre
Dans un saladier, battre les œufs entiers jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Incorporer progressivement le lait chaud aux œufs tout en fouettant constamment
Ajouter l'extrait de vanille et la cardamome moulue au mélange
Répartir la préparation dans les ramequins préparés
Disposer les ramequins dans un plat allant au four et verser de l'eau chaude autour jusqu'à mi-hauteur des ramequins
Enfourner pour 25 minutes environ jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante au centre
Retirer délicatement du four et laisser refroidir à température ambiante
Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir
Au moment de servir, déposer une cuillerée de confiture sur chaque crème