Cette recette traditionnelle de crêpes permet de réaliser facilement des crêpes fines et délicates, idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Les crêpes sont une tradition culinaire française qui remonte au XIIIe siècle, particulièrement associée à la Chandeleur où il est coutume de les faire sauter dans la poêle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien homogènes
Incorporer progressivement la farine tamisée en fouettant constamment pour éviter les grumeaux
Verser le lait petit à petit tout en continuant de mélanger énergiquement
Ajouter le sel et le sucre selon le type de crêpes souhaité
Incorporer le beurre fondu refroidi et l'extrait de vanille pour les crêpes sucrées
Laisser reposer la pâte au frais pendant au moins trente minutes
Chauffer une poêle à crêpes à feu moyen et la huiler légèrement
Verser une petite louche de pâte au centre de la poêle chaude
Incliner rapidement la poêle pour répartir uniformément la pâte sur toute la surface
Laisser cuire jusqu'à ce que les bords se détachent et que la surface soit sèche
Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et cuire brièvement l'autre côté
Déposer sur une assiette et couvrir pour garder au chaud
Répéter l'opération avec le reste de la pâte en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe