Une recette simple de crevettes au riz avec une sauce crémeuse au vin de Xérès.
Cette recette de crevettes au riz est inspirée de la cuisine française classique, où le vin de Xérès est souvent utilisé pour ajouter une touche d'élégance aux plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le riz comme indiqué, couvrir pour le garder au chaud
Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen
Ajouter les crevettes et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites
Dans un bol, mélanger le lait avec la farine, puis ajouter le mélange à la poêle
Faire bouillir, en remuant, puis cuire pendant 1 minute
Égoutter le mélange dans un bol, en pressant les crevettes pour récupérer tout le liquide, jeter les crevettes
Laver et sécher la poêle
Dans la poêle, faire fondre le beurre restant à feu moyen-bas
Ajouter l'oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre
Mélanger la farine et cuire pendant 2 minutes
Ajouter lentement le mélange de lait et faire bouillir, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 1 minute
Ajouter les crevettes cuites et le vin de Xérès, cuire en remuant jusqu'à ce que les crevettes soient chaudes et le sauce épaissie
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter les ciboulettes