Croissants sans gluten
Recette de croissants sans gluten, réalisés avec de la farine de sorgho, de farine de pois chiche, de poudre d'amande et de fécule de maïs
Les croissants sans gluten sont une excellente alternative pour les personnes intolérantes au gluten, qui peuvent ainsi profiter de ces délicieux petits pains
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Combinez les sept premiers ingrédients et mélangez bien
Prélevez 1 tasse de ce mélange de farine et placez-le dans un bol moyen
Ajoutez la levure et le sucre à ce mélange de farine et mélangez soigneusement
Mélangez le lait et les œufs, puis ajoutez-les au mélange précédent
Ajoutez le beurre fondu et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse
Réservez
Dans un bol séparé, coupez le beurre froid en petits morceaux et mélangez-les à la farine restante jusqu'à obtenir une consistance granuleuse
Versez le mélange liquide dans la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit
Retirez la pâte du réfrigérateur et aplatissez-la en une boule compacte sur une surface légèrement farinée
Divisez la pâte en trois parties égales
Étalez chaque partie en un cercle de 30 cm de diamètre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Coupez chaque cercle en 8 triangles
Séparez les triangles et étalez-les en une fine feuille de pâte
Badigeonnez chaque triangle de confiture de fruits si désiré
Enroulez ensuite chaque triangle en un croissant
Placez les croissants sur une plaque de cuisson non graissée ou recouverte de papier sulfurisé
Couvrez et laissez lever à température ambiante jusqu'à ce que les croissants aient doublé de volume
Préchauffez le four à 200°C
Badigeonnez les croissants d'un mélange d'œuf et d'eau froide
Placez les croissants dans le four préchauffé et réduisez la température à 180°C
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les croissants soient dorés