Des croquettes de veau tendres et parfumées, servies avec une sauce à la moutarde
Les bitterballen sont une spécialité néerlandaise qui remonte au 18e siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile pour la friture dans une friteuse à 180 degrés Celsius
Couper la viande de veau en petits morceaux et la faire cuire dans un bouillon de bœuf avec un bouquet garni pendant environ 1 heure
Égoutter le bouillon et le faire réduire pour obtenir une sauce épaisse et lisse
Mélanger la viande cuite avec la sauce et ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade
Laisser refroidir le mélange et le couper en petits morceaux
Façonner les morceaux en boules et les rouler dans de la farine, des œufs battus et des chapelures
Faire frire les boules dans l'huile chaude pendant environ 3-4 minutes
Égoutter les croquettes sur du papier吸ant et les servir chaudes avec une sauce à la moutarde