Croustades de boeuf et légumes
Ces croustades sont remplies de boeuf, de carottes, d'oignons et de pommes de terre, le tout cuit dans une pâte feuilletée
Les croustades sont un plat traditionnel qui remonte à plusieurs siècles, originaire de Cornouailles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre et le mettre au congélateur pendant 3 heures
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol
Ajouter le beurre congelé et 13 cuillères à soupe d'eau glacée, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte ferme
Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer
Mélanger les légumes et la viande avec des assaisonnements
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius
Découper la pâte en 4 morceaux et étaler chacun en un cercle de 20 cm de diamètre
Découper un cercle de pâte en utilisant une assiette comme gabarit
Badigeonner les bords de la pâte avec du lait et ajouter un quart de la farce au centre de chaque cercle
Replier les bords de la pâte pour former une croustade et souder les bords
Répéter l'opération pour les 3 autres croustades
Placer les croustades sur une plaque de four et badigeonner avec du lait
Faire des trous d'aération dans chaque croustade avec une brochette
Cuire les croustades pendant 20 minutes, puis réduire la température à 180 degrés Celsius et cuire pendant 40 minutes supplémentaires