Croustillants méditerranéens au fromage
Des chips de feuilles de brick croustillantes garnies de saucisse italienne, fromages fondants et légumes méditerranéens
Cette recette s'inspire des saveurs italiennes revisitées sous forme de nachos, une fusion culinaire moderne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Découper les feuilles de brick en triangles réguliers
Disposer les triangles sur une plaque de cuisson et badigeonner légèrement d'huile d'olive
Enfourner pour 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Pendant ce temps, faire revenir la saucisse dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite
Égoutter l'excédent de graisse et réserver
Préparer la sauce fromagère : dans une casserole, faire chauffer la crème liquide à feu doux
Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau froide pour former une pâte lisse
Incorporer ce mélange à la crème chaude en remuant constamment
Ajouter progressivement les fromages râpés en continuant de remuer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse
Assaisonner avec les granules de bouillon et maintenir au chaud
Disposer les chips de brick croustillantes sur un plat de service
Répartir la moitié du fromage mozzarella sur les chips
Napper avec une partie de la sauce fromagère chaude
Répartir uniformément la saucisse, les tomates coupées en dés, les olives dénoyautées, les oignons verts émincés et les poivrons
Parsemer du reste de mozzarella et arroser du reste de sauce fromagère
Servir immédiatement pendant que c'est chaud et fondant