Cuisses de dinde rôties à la perfection, avec une peau croustillante et une chair tendre
Cette recette est inspirée de la cuisine américaine, où les cuisses de dinde sont souvent rôties pour les fêtes de Thanksgiving
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le sel, le sucre, la fumée liquide et l'eau dans un bol jusqu'à dissolution complète
Versez le mélange sur les cuisses de dinde et Placez-les dans un récipient couvert
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 à 72 heures
Rincez les cuisses de dinde et essuyez-les avec du papier absorbant
Faites-les rôtir à 180°C pendant environ 45 minutes
Augmentez la température du four à 260°C et faites rôtir les cuisses de dinde jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante