Un curry de boeuf épicé, enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante, parfumé aux herbes fraîches
Cette recette est inspirée des saveurs asiatiques et de la pâtisserie française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire dorer le boeuf haché avec l'oignon dans une poêle
Retirer du feu et égoutter
Dans la même poêle, faire chauffer la pâte de curry pendant quelques minutes, en remuant fréquemment
Ajouter le lait de coco, le sucre et le jus de citron à la pâte de curry, et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse
Ajouter les pommes de terre et les carottes, et porter à ébullition
Réduire le feu, couvrir et laisser cuire pendant environ 20 minutes, en remuant fréquemment
Ajouter le boeuf et les oignons réservés, ainsi que le cilantro, et mélanger
Laisser refroidir pendant 20 minutes
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C
Étaler la pâte feuilletée sur une surface farinée
Découper des carrés de 5x5 cm
Brusher les bords de chaque carré avec un mélange d'œuf battu et d'eau
Placer une cuillère à soupe de curry au centre de chaque carré
Replier les carrés pour former des triangles, et presser les bords pour les sceller
Placer les triangles sur une plaque de four et badigeonner avec de l'œuf battu
Enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée