Un curry épicé et parfumé aux champignons et pommes de terre, préparé avec des épices et des herbes aromatiques.
Le curry, d'origine indienne, est un plat qui a voyagé à travers le monde, s'adaptant aux goûts locaux. Cette version épicée avec des champignons et des pommes de terre est une variante délicieuse de ce classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
Ajouter les oignons émincés et le gingembre râpé, puis faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Incorporer la poudre de curcuma, le piment en poudre et le sel, puis mélanger pendant environ deux minutes.
Ajouter les champignons coupés en morceaux, les pommes de terre en dés et les tomates coupées en morceaux. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour éviter que le mélange n'attache.
Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire chauffer l'huile restante et faire griller les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent.
Ajouter les feuilles de curry, l'ail émincé et la noix de coco râpée, puis faire revenir jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement dorée.
Retirer immédiatement du feu et réserver.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, incorporer le garam masala, les feuilles de coriandre ciselées et le jus de citron. Bien mélanger.
Verser le contenu de la petite poêle sur le curry, puis servir chaud avec du riz et du dal.