Un curry d'igname épicé, réalisé avec des ingrédients frais et des épices chaudes.
Le curry est un plat traditionnel dans de nombreux pays d'Asie, notamment en Inde et au Sri Lanka.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile de moutarde dans une grande casserole et ajouter les graines de cumin
Cuire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que les graines soient parfumées, sans brûler
Ajouter les oignons hachés, les gousses d'ail et le poivre de Cayenne, et cuire pendant plusieurs minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir
Mélanger les ignames coupées en dés, les tomates concassées, le sel et la poudre de curry
Mélanger la pâte de tamarind avec de l'eau tiède et ajouter à la casserole
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, en remuant occasionnellement, ou jusqu'à ce que les ignames soient tendres, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour empêcher que le plat ne colle
Ajouter les petits pois décongelés et cuire pendant 1-2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres
Servir garni de coriandre fraîche hachée, avec du riz basmati fraîchement cuit