Un curry de Madras à base de légumes et de poulet, ou sans poulet pour une version végétalienne
Le curry de Madras est un plat traditionnel indien qui se prête parfaitement à la cuisine végétalienne ou au poulet
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une grande casserole avec de l'huile de noix de macadamia
Ajouter les navets, les carottes, les oignons et le poulet, si utilisé
Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient légèrement caramélisés
Ajouter le curry en poudre et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les légumes et le poulet soient bien enrobés
Ajouter de l'eau pour couvrir à peine les ingrédients, puis faire mijoter pendant 2 heures
Ajouter de l'eau pour maintenir les ingrédients couverts
Ajouter le bouillon, les pommes de terre et les piments
Faire cuire et réduire pendant une heure supplémentaire, jusqu'à ce que les pommes de terre se défont et épaississent le plat
Servir sur du riz basmati cuit avec quelques cardamomes vertes ou un bâton de cannelle