La daube de boeuf à la bourguignonne est un plat traditionnel français mijoté dans un vin rouge riche et savoureux avec des légumes et des champignons.
La daube de boeuf à la bourguignonne est un héritage culinaire de la région de Bourgogne, connue pour ses plats mijotés au vin rouge. Cette recette est un exemple de la cuisine française traditionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les gousses d'ail et le poivre
Ajouter la viande de boeuf en lots et la faire dorer uniformément
Mettre la viande de boeuf dans une grande casserole avec le vin rouge, la base de boeuf, le consommé de boeuf, l'oignon, le céleri, le persil, le thym, les feuilles de laurier et le sel d'ail
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45-60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre
Ajouter les carottes et les pommes de terre
Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter les champignons et laisser cuire pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Ajuster l'assaisonnement selon les goûts
Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau pour former un mélange lisse et légèrement épais
Incorporer le mélange dans la daube, puis retirer du feu et servir