Cette daube cubaine de boeuf est un plat savoureux et tendre, préparé avec des steaks de flanc, des épices et des légumes.
Cette recette a été inspirée par la cuisine cubaine traditionnelle, connue pour ses saveurs et ses épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les steaks de flanc avec de la poudre d'adobo
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-haut, puis faire dorer les steaks de flanc des deux côtés
Baisser le feu à moyen, ajouter de l'ail, des oignons et des poivrons verts, puis faire cuire en remuant souvent pendant 10 minutes
Ajouter du poivre noir et de la sauce tomate, puis faire cuire en remuant souvent pendant 5 minutes
Ajouter de la sauce sofrito, de l'eau, du bouillon de boeuf et de la poudre d'assaisonnement, puis porter à ébullition
Réintégrer les steaks de flanc dans la poêle, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant occasionnellement
Ajouter des câpres et des olives, puis continuer à mijoter couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre et se déchire facilement
Ajouter de l'eau si nécessaire pour éviter que la sauce ne devienne trop sèche
Servir la daube en déchirant la viande avec deux fourchettes et en la mélangeant à la sauce