La daube de boeuf au four est un plat traditionnel français cuit lentement au four avec des oignons et des épices.
La daube de boeuf est un héritage culinaire de la Provence, région du sud-est de la France, où elle était traditionnellement cuite dans une marmite en terre cuite appelée 'daubière'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C.
Coupez le boeuf en morceaux et mettez-les dans un plat allant au four.
Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Enfoncez un clou de girofle dans chaque quartier d'oignon.
Ajoutez les oignons au boeuf et saupoudrez de sucre et de sel. Mélangez pour que le boeuf et les oignons soient bien enrobés.
Dans un bol, mélangez la sauce au jus de boeuf, le vinaigre de vin rouge, le thym et l'eau.
Versez la sauce sur le boeuf et les oignons.
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 3 heures.
Retirez le papier aluminium et laissez cuire pendant encore 30 minutes.
Mélangez la farine avec un peu d'eau pour former une pâte fine.
Ajoutez la pâte à la sauce et mélangez bien.
Laissez cuire pendant encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.