Une recette de daube de boeuf mijotée avec des légumes et des épices sud-ouest
Cette recette est inspirée des saveurs du sud-ouest de la France
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand sac zip ou un grand bol, mélanger la farine, le paprika, la poudre de chili, la poudre d'ail et le sel
Ajouter la viande et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée
Dans une grande casserole avec un fond épais, faire dorer la viande à feu moyen-haut avec 4 cuillères à soupe de crisco
Ajouter les 8 ingrédients suivants, couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la viande soit tendre
Ajouter les carottes et les pommes de terre, recouvrir et laisser mijoter pendant encore 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter le maïs, chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud
Retirer la feuille de laurier, ou la laisser et la personne qui la trouve doit faire la vaisselle
Vous pouvez ajouter ou substituer des pois et/ou des haricots verts si vous le souhaitez
Vous pouvez également ajouter 1 brin de céleri, tranché, en même temps que les pommes de terre et les carottes si vous le souhaitez
Si vous aimez la daube épaisse, mélanger 1-2 cuillères à soupe de maïzena avec une quantité égale d'eau froide, remuer dans la casserole pendant la cuisson pour épaissir
Laisser mijoter, en remuant, pendant plusieurs minutes
Faire cela à la toute fin