Cette daube de lentilles épicées est un plat savoureux et nourrissant, parfait pour les jours froids. Les lentilles sont cuites avec des épices et des herbes aromatiques, puis servies avec des noix de cajou toastées.
J'ai découvert ce plat lors d'un voyage en Asie, où les lentilles sont un ingrédient de base. J'ai adapté la recette pour la rendre plus accessible aux goûts occidentaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Ajouter les oignons, l'ail et le piment jalapeno, cuire en remuant fréquemment pendant 3 minutes
Ajouter les épices et les herbes, cuire en remuant constamment pendant 1 minute
Transférer le mélange dans une cocotte
Ajouter les tomates, les lentilles, le bouillon et les bâtonnets de cannelle, cuire à feu doux pendant 3 à 5 heures
Pendant la cuisson, faire toaster les noix de cajou dans une poêle à sec pendant 5 minutes
Ajouter les noix de cajou toastées et les courgettes à la cocotte, cuire pendant 30 minutes supplémentaires
Assaisonner avec du sel et du poivre, servir chaud