Une daube de mouton aux tomates, parfumée et tendre, à servir avec du riz blanc
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires sud-africaines
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile dans une grande casserole
Éplucher et couper les oignons en fines rondelles
Faire revenir les oignons sans les brûler
Pendant que les oignons sont en train de se ramollir, faire rouler les morceaux de mouton dans de la farine et les ajouter à la casserole par batches pour les faire dorer
Ajouter plus d'huile si nécessaire et ne pas trop remplir la casserole
Une fois que tous les morceaux de mouton sont dorés, verser l'excès de graisse et d'huile
Remettre les morceaux de mouton et les oignons dans la casserole
Ajouter les tomates, le sel, la sauce Worcestershire, le sucre et le poivre
Mélanger bien
Laisser mijoter pendant environ 35 minutes
Ajouter des pommes de terre épluchées et coupées en quartiers si désiré
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et le mouton soient tendres mais pas trop cuits
Ajouter l'ail en fin de cuisson
Servir avec du riz blanc et décorer de zestes de citron et de persil