Recette traditionnelle de dim sum chinois à la viande de poulet, servie avec une sauce au soja et au vinaigre de riz.
Les dim sum sont un élément essentiel de la cuisine chinoise, servie généralement lors de réunions de famille ou d'amis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les ingrédients de la farce dans un grand bol.
Courez et réfrigérez la farce pendant au moins 1 heure.
Préparez une pâte simple pour sceller les wrappers en mélangeant un peu d'eau et de fécule de maïs.
Placez environ 3/4 cuillère à soupe de la farce sur un wrapper de dim sum.
Ajoutez un peu de la pâte à l'eau sur le bord du wrapper.
Pliez les bords humides pour qu'ils se rencontrent et former un mini-chapelier.
Assurez-vous que les bords sont fermés fermement pour que les dim sum ne se défectent pas pendant la cuisson.
Placez les dim sum remplis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites frire les dim sum dans une poêle avec un peu d'huile de peanuts.
Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau et couvrez la poêle.
Réduisez la chaleur et faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les dim sum soient tendres mais pas gommés.
Servez immédiatement avec votre sauce préférée.