Les dumplings de riz collants chinois sont un plat traditionnel de la cuisine chinoise. Ils sont préparés avec de la farine de riz glutineux, de la viande de porc et des crevettes, et sont cuits à la vapeur ou frits.
Les dumplings de riz collants chinois sont souvent servis lors des fêtes traditionnelles chinoises, telles que la fête du Printemps.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau chaude pendant 45 minutes
Égoutter les champignons et les couper en petits dés
Mettre de côté
Pendant ce temps, hacher finement la viande de porc et les crevettes
Mélanger la viande de porc et les crevettes avec de la farine de maïs, du vin chinois et du sel
Faire chauffer de l'huile dans un wok et faire sauter la mixture de viande de porc et de crevettes pendant 2-3 minutes
Ajouter les ingrédients restants, y compris les champignons
Faire cuire jusqu'à ce que la mixture bout et épaississe
Retirer du feu et laisser refroidir
Pour les dumplings, dissoudre le sucre et l'eau dans une casserole
Ajouter la farine de riz glutineux et mélanger énergiquement
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir légèrement jusqu'à obtenir une pâte lisse et soyeuse
Diviser la pâte en 24 morceaux
Couvrir la pâte avec un linge humide
Aplatir chaque morceau de pâte avec la main ou un rouleau à pâtisserie
Former un cercle plat d'environ 6 cm de diamètre
Ajouter une cuillère à soupe de la mixture de viande de porc et de crevettes refroidie au centre de chaque cercle
Plier la pâte en deux et pincer les bords pour fermer
Répéter jusqu'à ce que tous les dumplings soient préparés
Faire frire les dumplings dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Retirer de l'huile et servir chaud