Ces dumplings légers à base de fromage blanc constituent un plat traditionnel qui se prépare avec très peu d'ingrédients et d'efforts.
Cette recette trouve ses origines dans les traditions culinaires d'Europe centrale où le fromage blanc était souvent utilisé pour créer des plats nourrissants et économiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émietter finement le fromage blanc dans un saladier à l'aide d'une fourchette
Incorporer les œufs battus et une pincée de sel, puis mélanger énergiquement
Ajouter progressivement la farine tout en continuant de travailler la préparation
Pétrir délicatement jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
Façonner des boudins de pâte d'environ 2 cm de diamètre sur un plan fariné
Découper chaque boudin en tronçons de 3 cm en biseau
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Déposer délicatement les dumplings dans l'eau frémissante
Laisser cuire pendant 4 minutes après qu'ils remontent à la surface
Égoutter soigneusement à l'aide d'une écumoire
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir la chapelure jusqu'à coloration
Napper les dumplings du mélange beurre et chapelure avant de servir