Cette recette d'émincé de bœuf au beurre à l'ail et au vin blanc offre un plat simple et goûteux, idéal pour un repas en semaine.
Le beurre à l'ail est un classique de la cuisine française qui relève simplement les viandes poêlées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le beurre à l'ail en mélangeant le beurre ramolli avec l'ail haché et le persil ciselé
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec la moitié du beurre
Faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les champignons coupés en lamelles et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Retirer les légumes de la poêle et réserver
Saler et poivrer la viande préalablement coupée en morceaux
Augmenter le feu et faire fondre le reste de beurre dans la poêle
Saisir la viande en plusieurs lots sans surcharger la poêle
Laisser dorer chaque face des morceaux de bœuf
Remettre tous les ingrédients dans la poêle avec le vin blanc
Laisser réduire le liquide de cuisson quelques minutes
Hors du feu, incorporer le beurre à l'ail réservé en remuant délicatement