Des empanadas végétariennes délicieuses, remplies de légumes et de fromage, idéales pour un repas en famille ou entre amis
J'ai découvert les empanadas lors d'un voyage en Amérique du Sud et j'ai décidé de les adapter à mes goûts végétariens
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'eau dans une grande casserole et plongez les carottes dedans
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres
Pendant que les carottes cuisent, écrasez les tomates en dés dans un bol
Ajoutez le poudre de chili, le cumin, l'origan et le poivre de Cayenne aux tomates et mélangez
Mélangez la farine et l'eau froide dans un petit bol, puis ajoutez ce mélange aux tomates et mélangez
Égouttez les carottes et coupez-les en dés
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez l'oignon, les champignons, la courgette, le céleri et le poivron, et faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit mou
Ajoutez le mélange de tomates à la poêle et faites cuire pendant 2-3 minutes, puis retirez le couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait évaporé
Ajoutez les carottes et le fromage à la poêle et mélangez
Assaisonnez de sel et laissez refroidir
Préparez la pâte en mélangeant la farine et la poudre à pâte dans un bol, puis ajoutez le beurre et le shortening et mélangez jusqu'à ce que la pâte ressemble à un mélange granuleux
Ajoutez l'eau froide et le soja à la pâte et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule
Divisez la pâte en 8 morceaux et étalez chacun en un cercle
Placez environ 3/4 tasse de farce végétarienne au centre de chaque cercle
Moisturisez les bords de la pâte avec de l'eau et repliez la pâte sur la farce, en pinçant les bords pour fermer les empanadas
Placez les empanadas sur une plaque de cuisson non graissée et enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée