Des tortillas de maïs remplies d'oeufs brouillés et de fromage, nappées d'une sauce tomate épicée
Les enchiladas sont un plat traditionnel mexicain qui peut être préparé de nombreuses manières différentes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle sur feu moyen et faites revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez la sauce tomate et le piment en poudre
Laissez mijoter pendant environ 10 minutes
Battez les oeufs avec la crème fraîche
Ajoutez les piments verts et assaisonnez de sel et de poivre
Dans une autre poêle, sur feu doux, faites fondre le beurre et ajoutez les oeufs
Cuisez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient à votre goût
Trempez chaque tortilla dans la sauce tomate chaude pour la rendre souple
Placez un sixième des oeufs brouillés au centre de chaque tortilla
Enroulez les tortillas et placez-les dans un plat à four
Rechauffez la sauce tomate restante et versez-la sur les enchiladas
Saupoudrez de fromage et placez sous le gril jusqu'à ce que le fromage fonde