Des enchiladas remplies de boeuf rôti, de fromage et d'oignons, recouvertes d'une sauce crémeuse à la crème fraîche et aux piments verts
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage au Mexique, où j'ai pu déguster les vraies enchiladas de boeuf
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer 1/2 pouce d'huile dans une poêle et frire brièvement les tortillas de maïs pour les assouplir
Égoutter les tortillas
Déchirer le boeuf rôti en petits morceaux et le réchauffer dans une petite casserole
Placer 1 à 2 cuillères à soupe de boeuf dans le centre de chaque tortilla et saupoudrer d'oignon et de fromage
Placer les enchiladas dans un plat de four et répéter jusqu'à ce que toutes les tortillas soient remplies
Saupoudrer les enchiladas de fromage et de boeuf restants
Mélanger la crème fraîche avec les piments verts et répandre sur les enchiladas
Recouvrir les enchiladas de fromage restant
Faire cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les enchiladas soient chaudes et bouillonnantes