Ces enchiladas combinent des saveurs mexicaines authentiques avec une préparation simple. La garniture crémeuse aux haricots noirs et maïs s'associe parfaitement avec le poulet et le fromage fondant.
Les enchiladas sont un plat traditionnel mexicain dont l'origine remonte à l'époque maya. Le nom signifie littéralement 'assaisonné avec du chili'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Graisser légèrement un plat à gratin rectangulaire avec de l'huile
Mélanger dans un saladier les haricots noirs égouttés, le maïs égoutté, les piments verts finement hachés, la moitié du fromage râpé et quatre cuillères à soupe de sauce enchilada
Incorporer le poulet cuit émietté au mélange précédent
Répartir uniformément six cuillères à soupe de sauce enchilada au fond du plat
Déposer environ trois cuillères à soupe du mélange au centre de chaque tortilla
Rouler fermement les tortillas et les disposer côte à côte dans le plat, face fermée vers le bas
Napper généreusement les enchiladas avec le reste de sauce
Parsemer du fromage restant sur toute la surface
Couvrir le plat avec du papier aluminium et enfourner pour vingt minutes
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson cinq minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir