Des tortillas de maïs nappées de sauce rouge épicée, garnies d'oignon et de fromage fondant, cuites au four jusqu'à perfection.
Les enchiladas sont un plat traditionnel mexicain dont les origines remontent à l'époque maya. La version rouge est particulièrement populaire dans le nord du Mexique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Huiler légèrement un plat à gratin rectangulaire
Faire chauffer brièvement les tortillas une par une dans une poêle pour les assouplir
Tremper chaque tortilla dans la sauce piquante pour bien la napper
Disposer quatre tortillas au fond du plat huilé
Répartir une partie des oignons émincés sur les tortillas
Saupoudrer généreusement avec une portion du fromage
Répéter l'opération pour former deux couches supplémentaires
Terminer par une couche de fromage
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré