Des tortillas de maïs garnies de fromage fondant et de piments verts, nappées d'une sauce tomate épicée.
Les enchiladas sont un plat traditionnel mexicain dont les origines remontent à l'époque maya.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la sauce tomate avec la poudre de chili, le cumin, l'ail en poudre et le piment de Cayenne
Dans un autre bol, mélanger les deux fromages râpés avec une cuillère à café de poudre de chili
Réserver environ un quart de ce mélange de fromage pour la fin
Passer légèrement les tortillas dans la sauce tomate épicée des deux côtés
Déposer une généreuse portion du mélange de fromage au centre de chaque tortilla
Ajouter des lamelles de piment vert et un peu d'oignon vert ciselé sur le fromage
Rouler fermement les tortillas et les placer dans un plat à gratin, jointure vers le bas
Répéter l'opération avec toutes les tortillas et garnitures
Napper les enchiladas avec le reste de sauce tomate
Parsemer du fromage réservé sur le dessus
Couvrir le plat avec du papier aluminium et enfourner
Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce bouillonne et le fromage soit bien fondu
À la sortie du four, garnir chaque portion avec des dés de tomate fraîche et de la crème fraîche