Les Enchiritos de poulet sont une délicieuse recette tex-mex à base de poulet, de sauce enchilada et de fromage, enveloppés dans des tortillas.
Les Enchiritos sont une spécialité tex-mex qui trouve ses racines dans la cuisine mexicaine traditionnelle. Le nom 'enchirito' est un dérivé de 'enchilada', qui signifie 'assaisonnée avec du chili'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les poitrines de poulet dans un bouillon de poulet jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses
Retirez les poitrines de poulet, laissez-les refroidir et déchiquetez-les avec deux fourchettes
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites sauter les oignons, les poivrons et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez le cumin, le sel, le poivre et les feuilles d'orégano
Ajoutez la sauce tomate, les tomates en conserve, la sauce enchilada rouge et les piments verts hachés
Étalez suffisamment de sauce pour couvrir le fond d'un plat de cuisson en verre de 30x20 cm
Faites chauffer deux tortillas à la fois pendant 15 secondes au micro-ondes, puis assemblez les enchiritos
Étalez une cuillère à soupe de haricots sur le centre d'une tortilla, ajoutez environ 3 cuillères à soupe de poulet déchiqueté et couvrez avec environ 1/3 tasse de fromage
Roulez les tortillas comme des burritos, en tournant les côtés et placez-les côté joint vers le bas dans le plat de cuisson
Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les tortillas soient utilisées
Versez le reste de la sauce sur les enchiritos et couvrez avec le reste du fromage
Faites cuire au four à 180°C pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillonnante et le fromage soit doré