Épaule de porc rôtie
Épaule de porc rôtie au four avec oignon, laurier et sauce BBQ
Cette recette est inspirée de la tradition américaine de barbecue, avec une touche française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Frottez l'épaule de porc avec de la fumée liquide
Mélangez le sel, la poudre d'ail et le poivre noir dans un bol
Ajoutez 1 cuillère à soupe du mélange au sel assaisonné et saupoudrez l'épaule de porc de ce mélange
Placez l'épaule de porc dans un grand plat à rôtir ou une cocotte, avec l'oignon, l'eau et les feuilles de laurier
Couvrez et placez dans le four pendant 2 heures et demie à 3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 80°C
Retirez du four et laissez reposer pendant quelques minutes
Tranchez la viande ou déchirez-la comme pour du porc effiloché
Servez sur du pain ou des buns avec votre sauce BBQ favorite ou tartinez le pain ou les buns de mayonnaise