Cette recette associe des épinards frais à du fromage blanc dans une sauce onctueuse légèrement épicée. Un plat simple et réconfortant.
Inspiré de traditions culinaires utilisant les épinards et les épices, ce plat revisite des associations classiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les épinards et les égoutter
Faire fondre les épinards dans une grande casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Égoutter les épinards en conservant un peu de liquide de cuisson
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec les épices dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajouter l'ail et les tomates coupées en dés, puis laisser mijoter à feu doux
Incorporer progressivement le yaourt en remuant constamment pour éviter qu'il ne caille
Ajouter les épices moulues et le sel, bien mélanger
Verser les épinards égouttés avec un peu de leur jus dans la préparation
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes
Incorporer la crème fraîche et bien mélanger
Ajouter les cubes de fromage et chauffer délicatement sans bouillir
Servir chaud