Des escalopes de poulet tendres et juteuses, servies avec une sauce aux champignons et au citron
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne et est facile à préparer
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit bol, mélangez le beurre et les gousses d'ail jusqu'à obtenir une pâte lisse
Réservez cette préparation
Placez une escalope de poulet sur une surface de travail et ouvrez-la en deux comme un livre
Avec un marteau à viande, aplatissez laescalope pour qu'elle soit d'une épaisseur uniforme
Versez la farine dans un plat peu profond et enrobez les escalopes de poulet des deux côtés
Faites fondre le beurre à l'ail dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il cesse de mousser
Faites cuire les escalopes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 6 à 8 minutes par face
Saupoudrez les escalopes de sel et de poivre
Retirez les escalopes de poulet d'un plat et gardez-les au chaud
Faites cuire les champignons dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils aient absorbé le beurre restant et commencent à dorer
Ajoutez les câpres, le jus de citron, le vin blanc, la base de poulet et l'eau dans la poêle
Mélangez bien et laissez réduire la sauce
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre
Mélangez les feuilles de persil dans la sauce
Servez les escalopes de poulet avec la sauce et garnissez de tranches de citron