Escalope de veau croustillante cuite à la poêle avec une panure légère à base de crackers.
Cette recette d'escalope de veau panée rappelle les délicieux plats de notre enfance, souvent servis dans les familles italiennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonnez les escalopes de veau avec du sel et du poivre des deux côtés.
Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec l'œuf battu et une avec les crackers finement écrasés.
Passez chaque escalope dans la farine en tapotant pour enlever l'excédent.
Plongez ensuite l'escalope dans l'œuf battu, puis enrobez-la généreusement de crackers écrasés en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien.
Vaporisez légèrement chaque côté des escalopes avec le spray de cuisson.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les escalopes par petites quantités pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Si nécessaire, gardez les escalopes au chaud dans un four préchauffé à 110°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.