Une recette simple d'escalopes de porc panées aux crackers, croustillantes et savoureuses.
Cette recette d'escalopes de porc panées aux crackers est une adaptation moderne d'un classique de la cuisine américaine, les 'breaded pork cutlets', souvent servies dans les familles le dimanche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol peu profond, mélanger l'œuf, la sauce steak et la poudre d'ail jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Dans un autre bol, verser les crackers finement écrasés. Pour un meilleur résultat, utilisez un robot culinaire pour obtenir une texture fine.
Couper le filet de porc en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Aplatir chaque tranche avec la paume de la main ou un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 0,5 cm.
Tremper chaque escalope dans le mélange à base d'œuf, puis les enrober généreusement de crackers écrasés en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Faire dorer les escalopes par petites quantités pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Égoutter les escalopes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Pour une cuisson plus uniforme, vous pouvez terminer la cuisson au four à 180°C pendant 10 minutes.