Un estomac de porc farci de saucisse, pommes de terre, oignon et chou, rôti à perfection
L'estomac de porc rôti est un plat qui demande de la patience et de la préparation, mais le résultat en vaut la peine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Retirer la membrane intérieure de l'estomac de porc et la jeter
Rincer l'estomac de porc et le placer dans un bol
Couvrir avec 1 litre d'eau et 2 cuillères à café de sel
Laisser tremper pendant 2 heures
Mélanger les ingrédients restants
Égoutter et rincer l'estomac de porc
Farcir l'estomac avec la préparation
Coudre les ouvertures et les trous avec un fil de coton
Placer l'estomac dans un plat de rôti avec de l'eau pour couvrir le fond du plat
Faire cuire à 180°C pendant environ 3 heures en ajoutant de l'eau si nécessaire pour maintenir le fond du plat couvert
Trancher et servir avec une sauce faite à partir du jus de cuisson