Des falafels de courge crémeuse et parfumée, servis avec une sauce yaourt fraîche et légère à la courgette
Les falafels sont un plat traditionnel du Moyen-Orient, mais cette recette leur donne une touche française en utilisant de la courge et une sauce yaourt à la courgette
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Lavez et coupez la courge en cubes
Mélangez la courge avec de l'huile d'olive, du poudre d'ail, du cumin, du coriandre, du curry en poudre, du poivre de Cayenne et du sel
Faites cuire la courge au four pendant 35 minutes
Lavez et égouttez les pois chiches
Mélangez les pois chiches avec de la bicarbonate de soude, du persil, du cilantro, du cumin, du coriandre et du poudre d'ail
Ajoutez la courge cuite au mélange et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène
Formez des boulettes avec le mélange et placez-les sur une plaque de cuisson
Faites cuire les falafels au four pendant 15-20 minutes
Lavez et râpez la courgette
Mélangez la courgette avec du yaourt, du jus de citron et du sel
Servez les falafels avec la sauce yaourt à la courgette