Apprenez à faire de la farine d'amande maison en mixant des amandes entières non blanchies dans un moulin à café électrique, puis en tamisant le mélange pour obtenir une texture fine.
Les amandes sont utilisées depuis des siècles dans la cuisine méditerranéenne, notamment dans les desserts et les pâtisseries. La farine d'amande est un ingrédient clé dans de nombreuses recettes traditionnelles françaises, comme le gâteau basque ou les macarons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assurez-vous que votre moulin à café électrique est propre et sec avant de commencer.
Versez la première moitié des amandes entières non blanchies dans le moulin à café.
Mixez par impulsions afin d'obtenir une texture mi-fine, en prenant soin de ne pas trop moudre pour éviter de créer du beurre d'amande.
Passez le mélange obtenu au tamis pour séparer les particules trop grosses.
Remettez les morceaux restants dans le moulin et mixez de nouveau quelques impulsions pour affiner la texture.
Répétez ces étapes avec la seconde moitié des amandes.
Transférez la farine d'amande obtenue dans un récipient hermétique pour conserver toutes ses qualités.
Pour préserver au mieux sa fraîcheur et ses bienfaits, congelez votre farine et utilisez-la au fur et à mesure de vos besoins.