Feuilles de vigne farcies à la sauce au citron
Des feuilles de vigne farcies d'un mélange de viande et de riz, servies avec une sauce au citron et aux œufs
Ce plat est inspiré de la tradition culinaire méditerranéenne, où les feuilles de vigne sont souvent utilisées pour envelopper des garnitures diverses
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les oignons et le céleri, faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter la viande hachée et le riz cuit, mélanger bien
Ajouter les herbes fraîches, les pignons de pin et le sel et le poivre, mélanger à nouveau
Préparer les feuilles de vigne en les lavant et en les essuyant soigneusement
Déposer une feuille de vigne sur une surface plane, avec la face lisse vers le bas
Ajouter une petite quantité de la garniture au centre de la feuille, puis rouler la feuille pour former un cylindre
Répéter l'opération pour les autres feuilles de vigne
Placer les feuilles de vigne farcies dans un plat et les arroser de la sauce au citron
Faire cuire la sauce au citron en mélangeant les jaunes d'œufs avec le jus de citron et l'eau
Ajouter la sauce à la crème et servir avec les feuilles de vigne farcies