Un filet de boeuf mariné dans une sauce asiatique, servi sur une crostini de baguette avec des herbes fraîches
Cette recette est inspirée de la cuisine asiatique, avec des saveurs de soja, de gingembre et de wasabi
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients
Mariner le filet de boeuf pendant au moins 20 minutes et jusqu'à 2 heures
Enlever le filet de boeuf de la marinade et le sécher avec du papier absorbant
Enrober le filet de boeuf de graines de sésame et les presser fermement dans la viande
Chauffer une poêle lourde pendant au moins 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle fume, puis ajouter l'huile d'olive
Faire sauter le filet de boeuf pendant 2-3 minutes de chaque côté, puis le retirer d'un plateau de découpe
Attendre 5-7 minutes pour que les jus se déposent, puis couper en fines tranches
Préparer la sauce en plaçant tous les ingrédients, sauf les graines de sésame et les sprouts, dans une casserole
Faire cuire sur feu élevé jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié et épaissie
Laisser reposer à température ambiante pendant quelques minutes, puis ajouter les graines de sésame
Garder les sprouts pour la garniture finale
Préparer les crostini en préchauffant le four à 220 degrés Celsius
Mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, les herbes fraîches, et ajouter le sel et le poivre au goût
Étaler les tranches de baguette avec l'huile aux herbes et les faire cuire dans le four pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient toastées
Assembler le tout en mélangeant les tranches de boeuf avec la sauce
Placer une tranche de boeuf sur chaque crostini toasté et la recouvrir de sprouts