Cette recette utilise des herbes aromatiques pour relever délicatement le goût subtil du cabillaud, cuit rapidement au grill pour préserver sa texture fondante.
Le cabillaud est l'un des poissons les plus consommés en France, particulièrement apprécié pour sa chair ferme et peu grasse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four en position grill à 200°C
Déposer les filets de cabillaud dans un plat à gratin préalablement huilé
Mélanger le beurre ramolli avec toutes les herbes séchées, l'ail en poudre, le sel et le poivre
Incorporer progressivement le jus de citron au mélange de beurre aux herbes
Répartir la moitié de la préparation au beurre sur les filets de poisson
Enfourner à mi-hauteur et griller pendant 4 minutes
Retourner délicatement les filets et recouvrir avec le reste de beurre aux herbes
Poursuivre la cuisson au grill pendant 3 à 4 minutes selon l'épaisseur des filets
Servir immédiatement en arrosant avec le jus de cuisson