Un filet de porc tendre et juteux, glacé avec une sauce à base de goyave et accompagné d'une salsa fraîche et piquante à la coriandre
La goyave est un fruit tropical qui se marie parfaitement avec la viande de porc, essayez cette recette pour découvrir un nouveau mélange de saveurs
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen
Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire pendant environ 1 minute pour ramollir les oignons
Réduisez le feu à bas
Ajoutez la pâte de goyave et l'eau et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la pâte ait dissous, environ 5 minutes
Mélangez la sauce soja, le ketchup et le poivre de Cayenne
Assaisonnez avec du sel
Placez les filets de porc dans un sac refermable avec la moitié de la glace
Laissez reposer pendant 1 heure en retournant régulièrement pour s'assurer que toutes les parties du filet sont bien imprégnées
Allumez un feu ou chauffez une poêle à grill à feu moyen
Faites griller le porc en retournant et en badigeonnant avec la glace restante jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés et cuit, environ 15 minutes
Transférez le porc sur une planche à découper, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes
Pour préparer la salsa de coriandre, mélangez dans un petit bol la coriandre, l'huile, le jus de citron, le vinaigre, l'oignon, les ciboulettes, les jalapeños et l'ail
Assaisonnez avec du sel si nécessaire
Coupez le porc en fines tranches
Garnissez avec des brins de coriandre et servez avec la salsa