Le filet de porc est cuit à la perfection et accompagné d'un glaze de grenade sucré et acidulé
Le filet de porc est un morceau de viande tendre et délicieux, idéal pour les occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 230°C
Mélangez le jus de grenade et le sucre dans une casserole à feu moyen et portez à ébullition
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié, environ 8 minutes
Versez la moitié du glaze dans un bol et réservez
Assaisonnez le filet de porc avec du sel et du poivre
Placez le filet de porc sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
Badigeonnez le filet de porc avec la moitié du glaze restant dans la casserole
Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C
Arrosez le filet de porc avec le glaze restant dans la casserole
Faites cuire pendant 5-7 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 68°C
Retirez le filet de porc du four et badigeonnez-le avec la moitié du glaze réservé
Laissez reposer pendant 10 minutes avant de couper en fines tranches
Servez avec le glaze restant